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Recetas
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Budín de Manzanas
Ingredientes
Vainillas, 12
Puré de manzanas, 2 tazas
Flan instantáneo de vainilla, 1 paquete chico
Leche, 2 tazas
Preparación
En una budinera colocar alternativamente una camada de vainillas y una de puré de manzanas, hasta terminar con ambos ingredientes. Aparte combinar el flan con la leche y cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta ebullición completa. Retirar del fuego y verter sobre la preparación anterior. Dejar enfriar varias horas antes de desmoldar. |
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Ensalada de peras y queso
Ingredientes
Queso gruyere, 100 g.
Peras peladas, 2
Hojas de lechuga manteca
Nueces cortadas en cuartos, ½ taza
Pimentón dulce
Aliño
Crema líquida, 4 cucharadas soperas
Miel, 1 cucharada sopera
Limón exprimido, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta recién molida
Preparación
Cortar el queso en tiritas finas y cortas. Cortar las peras en gajos finos. Distribuir las hojas de lechuga manteca sobre una fuente formando un lecho, encima, en forma de abanico, colocar las peras, en el centro el queso y las nueces. En un bol, poner todos los ingredientes de aliño y mezclar bien. Condimentar la ensalada con esta emulsión y decorar la fuente con pimentón.
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Aspic de Frutas
Ingredientes
Gelatina de naranja, 2 paquetes
Bananas, 3
Manzanas, 4
Ananá fresco, 1
Cerezas, 200 g.
Frutillas, 200 g.
Peras, 4
Preparación
Acomodar en el fondo y las paredes de un molde en forma de corona, rodajas de ananá, cerezas con cabito, rodajas de banana y algunas hojas bien verdes, todo acomodado armónicamente porque esta es la parte que se va a ver, y que servirá como decoración. Luego se termina de llenar el molde con el resto de la fruta cortada y se incorpora lentamente la gelatina disuelta como indica el envase. Se lleva a heladera varias horas. Para desmoldar, pasar el molde rápidamente por agua caliente. Finalizar la decoración con un borde de frutas y en el centro del anillo colocar la parte superior del ananá. |
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Tarta de Duraznos
Ingredientes
Duraznos en almíbar, 1 frasco
Harina leudante, 500 g.
Manteca, 150 g.
Huevos, 3
Esencia de vainilla, 1 cucharadita de té
Yemas, 5
Fécula de maíz, 3 cucharadas soperas
Preparación de la masa
Mezclar la harina con la manteca formando un granulado, Batir los huevos ligeramente, agregárselos a la manteca junto con la esencia de vainilla y la harina. Mezclar todo suavemente para conseguir una masa muy tierna y dejarla reposar por lo menos una hora.
Crema
En una cacerola colocar el almíbar de los duraznos y llevar a fuego moderado. Batir las yemas como sambayón, agregar la fécula e incorporar al almíbar batiendo con cuchara de madera 10 minutos. Forrar un molde de tarta mediano con la masa y llevar a horno caliente por 25 minutos. Sacarla del horno, dejarla enfriar y rellenar con la crema. Cubrir con los duraznos cortados en gajos y llevar a la heladera por lo menos 6 horas.
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